Le vin est une boisson fortement convoitée pour son goût savoureux et son intéressante propriété de bonification. Que ce soit pour se constituer une collection de bouteilles de vin ou en conserver le plus longtemps possible, une cave à vin est la parfaite solution. Avant de se lancer dans l’acquisition d’une cave à vin, il faut au préalable s’assurer qu’il convient aux besoins de conservation. Sur quels critères peut-on donc se baser pour choisir une cave à vin appropriée ?
En périphérie de Montpellier au sein d'une zone d'activités dynamique, belle cave à vins et à manger (planches & tapas) licence 3 bénéficiant d'une antériorité de 15 années !
Tenue par une seule personne, cette affaire idéale pour un couple disp...
A céder, commerce Cave à vin situé dans une zone commerçante sur un axe passant de Montpellier avec stationnement facile. L'activité propose à une clientèle d'habitués et de passage une large gamme de vins et spiritueux soigneusement choisis, au sein...
Montpellier (34000)MARSEILLAN PLAGE - Gérard HILLAT - vous propose en exclusivité un fond de commerce en fonctionement. Point chaud Cave a vin Epicerie situé dans une rue très commerçante d une surface de 111 m2 . Exploité depuis 10 ans avec un très bon chiffre d a...
Marseillan (34340)Charmante cave à vin à Montpellier. Commerce de proximité situé au sein d'un ensemble commercial type halles. Petit loyer de 8 806 Euros HT par An. Rentabilité intéressante avec un EBE retraité de 38 000 Euros pour un exploitant seul. L'affaire est l...
Montpellier (34000)Littoral héraultais, belle Brasserie, Snack, Bar limonade licence 4, caviste et épicerie, tenue depuis 17 années, très bien située à 50 m de la plage et juste derrière le port de plaisance. Parking gratuit à proximité facilitant le stationnement. Com...
Hérault (34)Gérard consultant chez Robert Immobilier vous propose un bar a vin et une cave a vin . Situé dans un quartier très commerçant du port du Cap D agde . Cette affaire de plus de 10 ans est toujours en fonctionnement et réalise un très bon chiffre d aff...
Le cap d'agde (34300)Très belle affaire de fromagerie, charcuterie, vins et épicerie fine située dans commune cotée de l'Hérault avec fort pouvoir d'achat. Ce commerce réalise de très beaux chiffres d'affaires (826 000Euros HT en 2022). Boutique de 54 m² et réserve de 39...
Hérault (34)Caviste destiné à une clientèle de particulier Clientèle de professionnels n'a pas été ciblée dans la stratégie commerciale des gérants ( CA à développer ) Gamme Large : Vins-Alcool-Spiritueux Parking de 100 places destiné à l'ensembles des co...
Montpellier (34000)Très beau Restaurant Caviste d'environ 180 m² dans l'arrière pays de l'Hérault. Cette affaire a réalisé en 2022 un CA de 373 000 Euros HT. Ce restaurant se positionne actuellement sur une cuisine de qualité. Il bénéficie d'une terrasse de 80 m², d'un...
Hérault (34)Vente Restaurant / Bar & Cave à Vin / Chambres d'hôtes de charme. CA 612 395 € EBE 88 028 € Réf. MPL009085
Hérault (34)cave à vins et spiritueux, située dans un ancien chai avec un pressoir en bois le tout sur 90m2. local à forte visibilité. nombreuses places de parking à proximité. clientèle locale et touristique en été mais aussi professionnelle. grand choix de v...
Hérault (34)Entre mer et montagne proche du canal du midi dans un village chargé d'histoire entouré de domaines viticoles et propriétés de renoms vente d'un fond de commerce débit de boissons licence VI, restauration , cave à vins , pour une superficie utile de...
Quarante (34310)En plein cœur de cette magnifique station balnéaire, nous vous proposons à la vente, un fonds de commerce de CAVISTE-BAR à VIN - ATELIER DEGUSTATION et PETITE RESTAURATION, exploité tout au long de l'année pour satisfaire un clientèle fidèle et en co...
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Christophe...
La première caractéristique à prendre en compte avant d’entamer la moindre démarche d’achat est l’usage qui sera fait de la cave. Chaque cave à vin convient en effet pour un usage particulier : le service, la conservation ou le vieillissement des vins.
Cette catégorie de cave sert à conserver les bouteilles de vin dans les conditions adéquates pendant quelques semaines. Cela se révèle pratique pour une consommation régulière. L’avantage d’une cave à vin de service est qu’il permet d’avoir à portée de main des bouteilles de vin prêtes à être dégustées en tout moment.
La cave de conservation est plus adaptée lorsque la période de conservation du vin doit s’étendre jusqu’à 5 ans. Pour certaines marques de vin, c’est le temps nécessaire pour atteindre leur summum en matière de goût. Les bouteilles sont ainsi préservées sous bonne température afin de faciliter la bonification naturelle du vin.
Grâce à la cave de vieillissement, le vin peut être gardé dans les conditions de conservation favorables pour une très longue durée (entre cinq et trente ans). La saveur ou encore la couleur de certains vins sont en effet sublimées après plusieurs années de conservation. Pour arriver à ce résultat, ce type de cave convient le plus.
Une fois que le type de cave à vin approprié est sélectionné, il faut s’assurer que sa capacité de stockage soit adaptée. Cette donnée est très variable d’une cave à vin à une autre, et cela indépendamment de leur type. Si certaines caves peuvent conserver jusqu’à 200 bouteilles de vin, d’autres n’en gèrent qu’une ou quelques dizaines.
Il est donc important de définir à l’avance le nombre de bouteilles destinées à être entreposées dans la cave. Le choix se portera donc sur un modèle de cave possédant une capacité de conservation supérieure ou égale au nombre de bouteilles à stocker.
Pour investir dans une cave à vin, la moindre des choses est de se pourvoir d’un capital assez conséquent. Quel que soit le modèle de cave à vin choisi, il est important que les frais d’acquisition n’excèdent pas le budget.
Une chose importante à savoir est que le montant à débourser dépend principalement de la capacité stockage de la cave à vin. Le prix d’une petite cave (avec une capacité de stockage de moins de 50 bouteilles) peut s’élever à 800 euros environ tandis que les grandes caves peuvent coûter plus de 1500 euros. Le prix est donc un paramètre essentiel à prendre en compte.
Le dernier point à considérer pour choisir la cave à vin idéale est sa configuration globale. Cela implique la vérification de nombreuses caractéristiques techniques de la cave à vin : son système de régulation thermique, sa consommation énergétique, son adaptabilité à la lumière.
Une cave à vin doit en effet être nantie d’un dispositif de refroidissement qui adapte automatiquement la température de conservation en fonction de la chaleur et de l’humidité ambiante. Une cave peut par exemple conserver le vin sous une température variant entre 10 et 15 degrés. Pour maximiser l’action de conservation, la cave doit être installée dans un endroit ni trop humide ni trop sec.
En ce qui concerne l’alimentation de la cave à vin, elle peut être plus ou moins gourmande en électricité en fonction de sa classe énergétique (A+++, A++, A+…). Il faut donc veiller à ce que la consommation énergétique s’aligne sur les performances énergétiques de la maison.
L’exposition à la lumière ou aux secousses perturbe la conservation des bouteilles de vin. Pour éviter cela, il faut soit installer la cave dans une zone sombre et bien aérée, soit opter pour une cave à vin équipée de protections anti ultra-violets.
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