Pâtisserie à vendre Yonne (89)

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Vous recherchez une Pâtisserie à vendre Yonne ? Parcourez sur notre plateforme les meilleures offres pour Acquérir une Pâtisserie à vendre au cœur de ce département de Bourgogne-Franche-Comté, réputé pour sa douceur de vivre et son patrimoine rural. Avec ses 338 000 habitants en 2025, et plus de 75 boulangeries-pâtisseries déjà installées à Auxerre, Sens, Avallon, Joigny ou dans les bourgs du vignoble, l’Yonne attire tout Entrepreneur ou Investisseur désireux de bâtir un projet rentable entre terroir, tradition artisanale et tourisme vert.

Répartition des établissements et spécificités locales

Le maillage artisanal dans l’Yonne se compose d’environ 75 boulangeries-pâtisseries actives, bien réparties entre zones urbaines, petites villes et villages typiques. Auxerre, Sens ou Avallon accueillent des enseignes reconnues pour leurs spécialités bourguignonnes (brioche de l’Yonne, chablisienne, tartes aux fruits…) et une clientèle à la fois locale et touristique.

Faible saturation du marché permet à chaque établissement de fidéliser sa clientèle grâce à la proximité, à la qualité et à l’attachement régional pour les produits faits maison. Pour élargir ou moderniser votre offre, il est pertinent d’Acheter une Boulangerie ou de développer une Boulangerie-Pâtisserie, deux secteurs complémentaires en Bourgogne.

Indicateurs économiques : rentabilité et potentiel dans l’Yonne

Chiffre d’affaires médian : généralement compris entre 120 000 € et 340 000 € selon l’emplacement, la notoriété, la clientèle touristique et la saisonnalité.
Prix des fonds de commerce : Les valeurs varient entre 65 000 € et 230 000 € pour les commerces situés en centre-ville, sur les axes de passage ou dans les villes patrimoniales.
Taux de pérennité du secteur : supérieur à 76 %, grâce à une clientèle fidèle et une tradition culinaire entretenue par le développement de l’agritourisme.
Spécificités locales : présence de maisons anciennes avec logement, marchés de producteurs, proximité des vignobles de Chablis et de l’abbaye de Pontigny, qui favorisent une activité saisonnière.

Les Fonds de Commerce à vendre dans l’Yonne profitent d’un environnement économique équilibré, d’une concurrence pondérée et d’une clientèle attachée à la qualité artisanale. Pour élargir votre activité ou attirer de nouveaux marchés, pensez également à la Confiserie ou à la Chocolaterie, deux segments appréciés lors des grands événements, fêtes et saisons touristiques.

Les atouts pour entreprendre dans l’Yonne

Choisir de reprendre ou de créer une Pâtisserie ou une Boulangerie-Pâtisserie dans l’Yonne, c’est intégrer un département où la tradition artisanale, la richesse du terroir et la douceur de vivre locale favorisent la réussite et la pérennité de votre projet gourmand dans un contexte propice à l’épanouissement entrepreneurial.

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