Reprendre un hôtel ou un hôtel-restaurant en Indre-et-Loire (37)

Vous souhaitez reprendre un hôtel en Indre-et-Loire nous vous proposons dans cette fiche pratique de retrouver les éléments qui vous seront utiles pour préparer votre reprise.

Chiffres utiles pour la reprise d’un hôtel en Indre-et-Loire

Tout d’abord lors de l’analyse des comptes dans le cadre d’une reprise il convient d’analyser le compte de résultat afin d’analyser la rentabilité de l’affaire. Pour cela il est nécessaire de connaître les ratios en fonction de l’activité et de l’emplacement .

A ce titre nous vous proposons les ratios pour les hôtels, et pour la restauration à titre indicatif. (Médiane sur la période de 2014 à 2023) Informations indispensable pour reprendre un hôtel.

Reprise d’un Hôtel

Indre-et-Loire	Médiane
Hôtel
Marge brute	95%
Poids des charges de personnel	27%
Poids des charges externes	45%
EBE	14,50%

Reprise d’un restaurant

Indre-et-Loire	Médiane
Restaurant traditionnel
Marge brute	69%
Poids des charges de personnel	35%
Poids des charges externes	23%
EBE	8,90%

Sources : Données InfoGreffe non confidentialisées retraitées par atometrics, à partir de 2015/Données atometrics

Quelle est l’offre hôtelière en Indre-et-Loire ?

En Indre-et-Loire, l’industrie hôtelière offre une diversité d’options d’hébergement avec 191 établissements et 6 336 chambres. Le département propose une gamme étendue de choix pour les visiteurs.

Environ un tiers des établissements se positionnent dans la catégorie moyenne gamme. Ces 62 établissements représentent 36% de l’offre totale en chambres.

La répartition entre les hôtels de chaînes et les indépendants était en 2023 selon Tourinsoft de 52% pour les chaînes et de 48% pour les indépendants. 71% des chambres proviennent des chaînes, important à savoir avant de reprendre un hôtel.

Nombre et capacité des hôtels au 1er janvier 2024

	Hôtels	% Hôtels	Chambres	% Chambres
Ensemble	191	100,00%	6 336	100,00%
1 étoile	8	4,19%	405	6,39%
2 étoiles	49	25,65%	1 379	21,76%
3 étoiles	62	32,46%	2 303	36,35%
4 étoiles	30	15,71%	1 466	23,14%
5 étoiles	5	2,62%	139	2,19%
Non classé	37	19,37%	644	10,16%

Source : Insee, partenaires territoriaux en géographie au 01/01/2024.

Quel est le taux d’occupation des hôtels en 2023 ?

Année 2023
Janvier	37,60%
Février	39,40%
Mars	47,30%
Avril	53,30%
Mai	67,80%
Juin	70,90%
Juillet	67,80%
Août	68,50%
Septembre	70,10%
Octobre	57,80%
Novembre	45,60%
Décembre	42,20%

Moyenne	55,69%

Les mois de juin, juillet et septembre affichent les taux d’occupation les plus élevés, avec 71%. Ces mois correspondent généralement à la période estivale et aux vacances.

En revanche, les taux d’occupation sont plus bas pendant les mois d’hiver, en janvier et décembre.

La moyenne annuelle des taux d’occupation s’élève à environ 55,69%, ce qui indique une activité touristique relativement stable tout au long de l’année.

Évaluation pour un hôtel ou hôtel-restaurants en Indre et Loire ou la région

Ces indicateurs vous permettront d’avoir des références pour vous assurer que le bien que vous souhaitez acheter est correctement valorisé. Nous proposons ici une médiane, par activité.

Hôtel	Région Centre-Val de Loire
	Multiple de chiffre d’affaires HT	Multiple de l’EBE retraité
Médiane	66,01%	4,86


Restaurant	Département Indre-et-Loire
	Multiple de chiffre d’affaires HT	Multiple de l’EBE retraité
Médiane	73,29%	7,95

Pour conclure, ces indicateurs sont donnés à titre indicatif, pour procéder à une évaluation d’un fonds de commerce, il convient de tenir compte des facteurs de valeurs spécifiques à chaque établissement.

Réalisé en partenariat avec Adeline DESTHUILLIERS – Chasseur de fonds