Reprendre un hôtel ou un hôtel-restaurant en Dordogne (24)

Vous souhaitez reprendre un établissement hôtelier en Dordogne nous vous proposons dans cette fiche pratique de retrouver les éléments qui vous seront utiles pour préparer votre reprise.

Chiffres utiles pour la reprise d'un hôtel en Dordogne

Lors de l’analyse des comptes dans le cadre d’une évaluation, ou d’une reprise il convient d’analyser le compte de résultat afin d’analyser la rentabilité de l’affaire. Pour cela il est nécessaire de connaître les ratios en fonction de l’activité et de l’emplacement.

Ces ratios permettent également de valider la cohérence du business plan.

A ce titre nous vous proposons les ratios pour les hôtels, et pour la restauration à titre indicatif (Médiane sur la période de 2014 à 2024) pour le département.

Ratios pour Hôtel à reprendre

Dordogne

Médiane

Hôtel

 

Marge brute

86%

Poids des charges de personnel

33%

Poids des charges externes

36%

EBE

13,30%

Ratios pour Restaurant à reprendre

Dordogne

Médiane

Restaurant traditionnel

Marge brute

68%

Poids des charges de personnel

31%

Poids des charges externes

23%

EBE

9,40%

 

Sources : Données InfoGreffe non confidentialisées retraitées par atometrics, à partir de 2015/Données atometrics

Quelle est l’offre hôtelière dans en Dordogne ?

Dans le département de la Dordogne, l'industrie hôtelière propose une gamme variée d'options d'hébergement, avec un total de 177 établissements et 3 828 chambres, offrant ainsi aux visiteurs une diversité de choix pour leur séjour.

Les établissements 3 étoiles sont les plus représentés, avec 69 établissements, soit 38,98 % du total des établissements, et 1 785 chambres, représentant 46,63 % de l'offre totale en chambres.

La Dordogne compte deux établissements de catégorie Palace (5 étoiles), représentant 1,13 % de l'offre totale en établissements et 1,44 % de l'offre totale en chambres.

Nombre et capacité des hôtels au 1er janvier 2024


Source : Insee, partenaires territoriaux en géographie au 01/01/2024.

Quel est le taux d’occupation des hôtels en 2023 en Dordogne ?

Dordogne

Année 2023

Janvier

32,10%

Février

33,90%

Mars

34,10%

Avril

43,00%

Mai

53,00%

Juin

55,70%

Juillet

60,20%

Août

73,00%

Septembre

63,90%

Octobre

46,90%

Novembre

33,90%

Décembre

33,30%

 

 

Moyenne

46,92%


Pour l'année 2023 dans le département de la Dordogne, les mois d’août et de septembre se démarquent avec les taux d'occupation les plus élevés, atteignant respectivement 73,00% et 63,90%. Ces mois correspondent à la haute saison touristique dans la région, où les visiteurs affluent pour profiter du climat estival et des attractions touristiques variées offertes par la Dordogne.

En revanche, les mois de janvier, novembre et décembre enregistrent des taux d'occupation plus bas, oscillant autour de 32% à 34%. Ces mois correspondent à la période hivernale, où le tourisme est traditionnellement moins actif et où les visiteurs sont moins nombreux dans la région.

La moyenne annuelle des taux d'occupation pour l'ensemble de l'année 2023 s'élève à 46,92%. Ce tableau révèle une tendance à une activité touristique relativement stable tout au long de l'année, avec des fluctuations saisonnières marquées. Les mois d'été et de début d'automne sont clairement les plus dynamiques en termes d'affluence touristique, tandis que les mois d'hiver enregistrent une baisse de l'activité, conformément aux schémas saisonniers typiques du tourisme dans la région de la Dordogne.

Évaluation pour un hôtel ou hôtel-restaurants dans le département ou la région

Ces indicateurs vous permettront d’avoir des références pour vous assurer que le bien que vous souhaitez acheter est correctement valorisé. Nous proposons ici une médiane, par activité.

Hôtel

Nouvelle Aquitaine

 

Multiple de chiffre d'affaires HT

Multiple de l'EBE retraité

Médiane

65,09%

6,38







Restaurant

Dordogne

 

Multiple de chiffre d'affaires HT

Multiple de l'EBE retraité

Médiane

64,98%

5,87


Ces indicateurs sont donnés à titre indicatif, pour procéder à une évaluation d’un fonds de commerce, il convient de tenir compte des facteurs de valeurs spécifiques à chaque établissement.


Réalisé en partenariat avec Adeline DESTHUILLIERS - Chasseur de fonds


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Rédigé le 04/05/2024 par Adeline DESTHUILLIERS - Chasseur de fonds

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