Reprendre un hôtel ou un hôtel-restaurant en Dordogne (24)

Vous souhaitez reprendre un hôtel en Dordogne nous vous proposons dans cette fiche pratique de retrouver les éléments qui vous seront utiles pour préparer votre reprise.

Chiffres utiles pour la reprise d’un hôtel en Dordogne

Lors de l’analyse des comptes dans le cadre d’une évaluation, il convient d’analyser le compte de résultat afin d’ analyser la rentabilité de l’affaire. Il sera donc nécessaire de connaître les ratios en fonction de l’activité et de l’emplacement.

Ces ratios permettent également de valider la cohérence du business plan.

A ce titre dans le cadre de votre projet de reprise nous vous proposons les ratios pour les hôtels , et pour la restauration à titre indicatif. (Médiane sur la période de 2014 à 2024)

Ratios pour Hôtel à reprendre

Dordogne	Médiane
Hôtel
Marge brute	86%
Poids des charges de personnel	33%
Poids des charges externes	36%
EBE	13,30%

Ratios pour Restaurant à reprendre

Dordogne	Médiane
Restaurant traditionnel
Marge brute	68%
Poids des charges de personnel	31%
Poids des charges externes	23%
EBE	9,40%

Sources : Données InfoGreffe non confidentialisées retraitées par atometrics, à partir de 2015/Données atometrics

Quelle est l’offre hôtelière dans en Dordogne ?

En Dordogne, l’industrie hôtelière propose une gamme variée d’options d’hébergement, avec 177 établissements et 3 828 chambres.

Les établissements 3 étoiles sont les plus représentés, avec 69 établissements, représentent 46,63 % de l’offre totale en chambres.

La Dordogne compte deux établissements de catégorie Palace (5 étoiles)

Nombre et capacité des hôtels au 1er janvier 2024

Source : Insee, partenaires territoriaux en géographie au 01/01/2024.

Quel est le taux d’occupation des hôtels en 2023 en Dordogne ?

Dordogne
Année 2023
Janvier	32,10%
Février	33,90%
Mars	34,10%
Avril	43,00%
Mai	53,00%
Juin	55,70%
Juillet	60,20%
Août	73,00%
Septembre	63,90%
Octobre	46,90%
Novembre	33,90%
Décembre	33,30%

Moyenne	46,92%

Pour l’année 2023 les mois d’août et de septembre se démarquent avec les taux d’occupation les plus élevés, 73,00% et 63,90%. Ces mois correspondent à la haute saison touristique dans la région, où les visiteurs affluent pour profiter du climat et les attractions touristiques offertes.

En revanche, les mois de janvier, novembre et décembre enregistrent des taux d’occupation plus bas, de 32% à 34%. Le tourisme y est traditionnellement moins actif.

La moyenne annuelle des taux d’occupation pour l’ensemble de l’année 2023 s’élève à 46,92%. Ce tableau révèle une tendance à une activité touristique relativement stable tout au long de l’année, avec des fluctuations saisonnières marquées.

Évaluation pour un hôtel ou hôtel-restaurants dans le département ou la région

Ces indicateurs vous permettront d’avoir des références pour vous assurer que le bien que vous souhaitez acheter est correctement valorisé. Nous proposons ici une médiane, par activité.

Hôtel	Nouvelle Aquitaine
	Multiple de chiffre d’affaires HT	Multiple de l’EBE retraité
Médiane	65,09%	6,38


Restaurant	Dordogne
	Multiple de chiffre d’affaires HT	Multiple de l’EBE retraité
Médiane	64,98%	5,87

Ces indicateurs sont donnés à titre indicatif. Pour procéder à une évaluation d’un fonds de commerce. Il convient de tenir compte des facteurs de valeurs spécifiques à chaque établissement.

Réalisé en partenariat avec Adeline DESTHUILLIERS – Chasseur de fonds