Reprendre un Hôtel ou Hôtel-Restaurant dans le Vaucluse (84)

Vous souhaitez Reprendre un Hôtel-Restaurant dans le Vaucluse, nous vous proposons dans cette article pratique de retrouver les éléments qui vous seront utiles pour préparer votre projet de reprise.

Chiffres pour le reprise d'un Hôtel Restaurant dans le Vaucluse

Lors de l’analyse des comptes dans le cadre d’une évaluation, ou d’une reprise d'Hôtel il convient d’analyser le compte de résultat afin d’analyser la rentabilité de l’affaire. Pour cela il est nécessaire de connaître les ratios en fonction de l’activité et de l’emplacement.

Ces ratios permettent également de valider la cohérence du business plan.

A ce titre nous vous proposons les ratios pour la reprise d'hôtels, et pour la restauration à titre indicatif (Médiane sur la période de 2014 à 2023) pour le département.

Chiffres clés pour la Reprendre un Hôtel-Restaurant dans le Vaucluse

Vaucluse	Médiane
Hôtel
Marge brute	94%
Poids des charges de personnel	34%
Poids des charges externes	46%
EBE	13,90%

Chiffres pour la reprise en Restauration

Vaucluse	Médiane
Restaurant traditionnel
Marge brute	69%
Poids des charges de personnel	34%
Poids des charges externes	23%
EBE	9,80%

Quelle est l'offre hôtelière dans le Vaucluse ?

Dans le Vaucluse, l'industrie hôtelière offre une diversité d'options d'hébergement avec un total de 215 établissements et 6912 chambres, le département propose une gamme étendue de choix pour les visiteurs.

Plus de 40% des établissements se positionnent dans la catégorie trois étoiles. Ces 88 établissements représentent 39.09% de l'offre totale en chambres.

Nombre et capacité des hôtels au 1er janvier 2024

Vaucluse	Hôtels	% Hôtels	Chambres	% Chambres
Ensemble	215	100,00%	6 912	100,00%
1 étoile	6	2,79%	320	4,63%
2 étoiles	42	19,53%	1 273	18,42%
3 étoiles	88	40,93%	2 702	39,09%
4 étoiles	29	13,49%	1 522	22,02%
5 étoiles	10	4,65%	380	5,50%
Non classé	40	18,60%	715	10,34%

Quel est le taux d’occupation des Hôtels en 2023 dans le Vaucluse ?

Vaucluse
Année 2023
Janvier	41,60%
Février	41,40%
Mars	43,00%
Avril	59,10%
Mai	64,80%
Juin	76,10%
Juillet	78,40%
Août	69,50%
Septembre	73,60%
Octobre	58,90%
Novembre	46,30%
Décembre	37,20%
Moyenne	57,49%

Les mois d’avril à octobre affichent les taux d'occupation les plus élevés, atteignant même près de 78,40% en juillet. Ces mois correspondent généralement à la période estivale (plus longue dans le sud) ainsi qu’aux vacances, où le tourisme est le plus actif.

En revanche, les taux d'occupation sont plus bas pendant les mois d'hiver, avec les chiffres les plus bas en décembre. La moyenne annuelle des taux d'occupation s'élève à 57,49%, ce qui indique une activité touristique relativement stable tout au long de l'année, avec des fluctuations saisonnières attendues.

Évaluation d'un hôtel ou hôtel-restaurants dans le Vaucluse

Ces indicateurs vous permettront d’avoir des références pour vous assurer que le bien que vous souhaitez acheter est correctement valorisé. Nous proposons ici une médiane, par activité.

Hôtel	Vaucluse
	Multiple de chiffre d'affaires HT	Multiple de l'EBE retraité
Médiane	108,42%	8,23
Restaurant	Vaucluse
	Multiple de chiffre d'affaires HT	Multiple de l'EBE retraité
Médiane	78,13%	7,9

Ces indicateurs sont donnés à titre indicatif, pour procéder à une évaluation d’un fonds de commerce, il convient de tenir compte des facteurs de valeurs spécifiques à chaque établissement.

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Réalisé en partenariat avec Adeline DESTHUILLIERS - Chasseur de fonds