Reprendre un Hôtel-Restaurant en Isère 38

Vous souhaitez Reprendre un Hôtel-Restaurant en Isère, nous vous proposons dans cette article pratique de retrouver les éléments qui vous seront utiles pour préparer votre projet de reprise.

Chiffres pour le reprise d’un Hôtel Restaurant en Isère

Lors de l’analyse des comptes dans le cadre d’une évaluation, ou d’une reprise il convient d’analyser le compte de résultat afin d’analyser la rentabilité de l’affaire. Pour cela il est nécessaire de connaître les ratios en fonction de l’activité et de l’emplacement.

Ces ratios permettent également de valider la cohérence du business plan.

A ce titre nous vous proposons les ratios pour la reprise d’hôtels, et pour la restauration à titre indicatif (Médiane sur la période de 2014 à 2023) pour le département de l’Isère.

Chiffres clés pour la Reprendre un Hôtel-Restaurant en Isère

Isère	Médiane
Hôtel
Marge brute	90%
Poids des charges de personnel	25%
Poids des charges externes	42%
EBE	15,30%

Sources : Données InfoGreffe non confidentialisées retraitées par atometrics, à partir de 2015 / Données atometrics

Chiffres pour la reprise en Restauration

Isère	Médiane
Restaurant traditionnel
Marge brute	68%
Poids des charges de personnel	33%
Poids des charges externes	24%
EBE	9,10%

Sources : Données InfoGreffe non confidentialisées retraitées par atometrics, à partir de 2015 / Données atometrics

Quelle est l’offre hôtelière en Isère ?

En Isère, l’industrie hôtelière offre une diversité d’options d’hébergement avec un total de 278 établissements et 9163 chambres, le département propose une gamme étendue de choix pour les visiteurs.

Plus de 32% des établissements se positionnent dans la catégorie trois étoiles. Ces 95 établissements représentent 36.35% de l’offre totale en chambres.

Capacité des hôtels sur le département de l’Isère au 1er janvier 2024

Isère	Hôtels	% Hôtels	Chambres	% Chambres
Ensemble	278	100,00%	9 163	100,00%
1 étoile	10	4,19%	323	6,39%
2 étoiles	55	25,65%	1 596	21,76%
3 étoiles	95	32,46%	3 475	36,35%
4 étoiles	28	15,71%	1 653	23,14%
5 étoiles	3	2,62%	194	2,19%
Non classé	87	19,37%	1 922	10,16%

Source : Insee, partenaires territoriaux en géographie au 01/01/2024.

Quel est le taux d’occupation des Hôtels en Isère ?

Année 2023
Janvier	55,00%
Février	58,30%
Mars	54,40%
Avril	47,90%
Mai	50,20%
Juin	59,50%
Juillet	54,20%
Août	53,50%
Septembre	59,40%
Octobre	52,60%
Novembre	49,30%
Décembre	49,30%
Moyenne	53,63%

L’année 2023 montre une performance moyenne de 53,63% avec des fluctuations mensuelles marquées.

Les mois de Juin (59,50%) et Septembre (59,40%) ont été les plus performants, tandis qu’Avril (47,90%) et Novembre/Décembre (49,30%) sont en dessous de 50%.

Les variations indiquent une certaine instabilité, suggérant qu’il y a des marges d’amélioration à explorer, surtout pour les mois les plus faibles.

Évaluation d’un hôtel ou hôtel-restaurants en Isère

Hôtel	Région Auvergne-Rhône-Alpes
	Multiple de chiffre d’affaires HT	Multiple de l’EBE retraité
Médiane	73,39%	5,41

Restaurant	Département Isère
	Multiple de chiffre d’affaires HT	Multiple de l’EBE retraité
Médiane	66,41%	6,63

Ces indicateurs sont donnés à titre indicatif, pour procéder à une évaluation d’un fonds de commerce, il convient de tenir compte des facteurs de valeurs spécifiques à chaque établissement.