Reprendre un Hôtel Alpes-Maritimes 06 : Notre Guide pratique

Vous souhaitez reprendre un hôtel ou un hôtel Restaurant dans les Alpes-Maritimes ? Nous vous proposons dans cette fiche pratique de retrouver les éléments qui vous seront utiles pour préparer votre reprise.

Chiffres utiles pour la reprise d’Hôtel dans les Alpes-Maritimes

Lors de l’analyse des comptes dans le cadre d’une évaluation pour une reprise d’hôtel dans les Alpes-Maritimes, il convient d’analyser le compte de résultat afin d’analyser la rentabilité de l’affaire. Pour cela il est nécessaire de connaître les ratios en fonction de l’activité et de l’emplacement.

Ces ratios permettent également de valider la cohérence du business plan.

A ce titre nous vous proposons les ratios pour les hôtels, et pour la restauration à titre indicatif (Médiane sur la période de 2014 à 2023) pour le département.

Chiffres clés pour Reprendre un Hôtel Alpes-Maritimes

Alpes-Maritimes	Médiane
Hôtel
Marge brute	96%
Poids des charges de personnel	27%
Poids des charges externes	46%
EBE	18,00%

Sources : Données InfoGreffe non confidentialisées retraitées par atometrics, à partir de 2015/Données atometrics

Chiffres clés pour reprendre un Restaurant Alpes-Maritimes

Alpes-Maritimes	Médiane
Restaurant traditionnel
Marge brute	70%
Poids des charges de personnel	4%
Poids des charges externes	24%
EBE	10,20%

Sources : Données InfoGreffe non confidentialisées retraitées par atometrics, à partir de 2015/Données atometrics

Quelle est l’offre hôtelière dans les Alpes-Maritimes ?

Dans les Alpes-Maritimes, l’industrie hôtelière offre une diversité d’options d’hébergement avec un total de 584 établissements et 26 787 chambres, le département propose une gamme étendue de choix pour les visiteurs.

Plus d’un tiers des établissements se positionnent dans la catégorie trois étoiles. Ces 207 établissements représentent 31,41% de l’offre totale en chambres.

Nombre et capacité des hôtels au 1er janvier 2024

Alpes-Maritimes	Hôtels	% Hôtels	Chambres	% Chambres
Ensemble	584	100,00%	26 787	100,00%
1 étoile	10	1,71%	326	1,22%
2 étoiles	87	14,90%	2 676	9,99%
3 étoiles	207	35,45%	8 413	31,41%
4 étoiles	140	23,97%	10 217	38,14%
5 étoiles	30	5,14%	3 117	11,64%
Non classé	110	18,84%	2 038	7,61%

Source : Insee, partenaires territoriaux en géographie au 01/01/2024.

Quel est le taux d’occupation des hôtels en 2023 dans le Alpes-Maritimes?

Alpes-Maritimes
Année 2023
Janvier	40,10%
Février	49,40%
Mars	51,70%
Avril	63,10%
Mai	70,00%
Juin	80,90%
Juillet	81,50%
Août	85,00%
Septembre	80,00%
Octobre	64,50%
Novembre	45,00%
Décembre	43,00%
Moyenne	62,85%

Les mois d’avril à octobre affichent les taux d’occupation les plus élevés, atteignant même près de 85% en août. Ces mois correspondent généralement à la période estivale ainsi qu’aux vacances, où le tourisme est le plus actif, ici la période est plus étendue.

En revanche, les taux d’occupation sont plus bas pendant les mois d’hiver, avec les chiffres les plus bas en janvier.

La moyenne annuelle des taux d’occupation s’élève à 62,85%, ce qui indique une activité touristique élevée tout au long de l’année, avec des fluctuations saisonnières attendues.

Évaluation pour un hôtel ou hôtel-restaurants dans le département ou la région

Ces indicateurs vous permettront d’avoir des références pour vous assurer que le bien que vous souhaitez acheter est correctement valorisé. Nous proposons ici une médiane, par activité.

Hôtel	Alpes-Maritimes
	Multiple de chiffre d’affaires HT	Multiple de l’EBE retraité
Médiane	165,96%	9,03

Restaurant	Alpes-Maritimes
	Multiple de chiffre d’affaires HT	Multiple de l’EBE retraité
Médiane	88,20%	7,75

Ces indicateurs sont donnés à titre indicatif, pour procéder à une évaluation d’un fonds de commerce, il convient de tenir compte des facteurs de valeurs spécifiques à chaque établissement.