Vous souhaitez reprendre un hôtel à Paris, nous vous proposons dans cette fiche pratique de retrouver les éléments qui vous seront utiles pour préparer votre reprise d'hôtel à Paris.
Lors de l’analyse des comptes dans le cadre d’ une évaluation , ou d’une reprise d'affaire, il convient d’analyser le compte de résultat afin d’analyser la rentabilité de l’affaire. Pour cela il est nécessaire de connaître les ratios en fonction de l’activité et de l’emplacement.
Ces ratios permettent également de valider la cohérence du business plan.
À ce titre nous vous proposons les ratios pour les hôtels sur tout Paris à titre indicatif pour le département. (Médiane sur la période de 2014 à 2023)
Ces ratios existent également par arrondissement.
Paris | Médiane |
Hôtel | |
Marge brute | 98% |
Poids des charges de personnel | 28% |
Poids des charges externes | 43% |
EBE | 22,30% |
Sources : Données InfoGreffe non confidentialisées retraitées par atometrics, à partir de 2015/Données atometrics
À Paris, l'industrie hôtelière offre une vaste gamme d'options d'hébergement, avec un total de
Les hôtels trois et quatre étoiles représentent la majorité de l'offre, avec respectivement
Cependant, il convient de noter que même les catégories d'hôtels moins étoilées, telles que les hôtels une et deux étoiles, ainsi que les hôtels non classés. Ils contribuent de manière significative à l'offre globale d'hébergement, chacun représentant une part non négligeable tant en termes d'établissements que de chambres.
Paris | Hôtels | % Hôtels | Chambres | % Chambres |
Ensemble | 1624 | 100,00% | 80 289 | 100,00% |
1 étoile | 31 | 1,91% | 1 511 | 1,88% |
2 étoiles | 146 | 8,99% | 6 296 | 7,84% |
3 étoiles | 690 | 42,49% | 31 609 | 39,37% |
4 étoiles | 490 | 30,17% | 31 805 | 39,61% |
5 étoiles | 106 | 6,53% | 8 907 | 11,09% |
Non classé | 161 | 9,91% | 161 | 0,20% |
Source : Insee, partenaires territoriaux en géographie au 01/01/2024.
Paris | |
Année 2023 | |
Janvier | 70,80% |
Février | 71,40% |
Mars | 76,10% |
Avril | 81,20% |
Mai | 80,40% |
Juin | 90,70% |
Juillet | 81,40% |
Août | 73,60% |
Septembre | 83,30% |
Octobre | 81,90% |
Novembre | 77,50% |
Décembre | 72,70% |
Moyenne | 78,42% |
À Paris, en 2023, les taux d'occupation ont suivi une évolution saisonnière notable .
Les mois d'avril à septembre ont enregistré les taux les plus élevés, culminant à 90,70% en juin , ce qui correspond à la période estivale et aux vacances.
Pendant cette période, l'activité touristique était intense , avec des taux dépassant les 80%.
En revanche, les mois d'hiver ont connu des taux d'occupation relativement plus bas, avec une moyenne annuelle de 78,42%.
Cette moyenne souligne une activité touristique soutenue tout au long de l'année. Bien que légèrement plus faible pendant les mois les plus froids, ce qui est utile à savoir avant de reprendre un hôtel à Paris.
Ces indicateurs vous permettront d’ avoir des références pour vous assurer que le bien que vous souhaitez acheter est correctement valorisé. Il s’agit de l’analyse des transactions de 2012 à 2024 sur Paris.
Hôtel | Paris | |
Multiple de chiffre d'affaires HT | Multiple de l'EBE retraité | |
Médiane | 2,41% | 11,88 |
La fourchette haute est de 4,6 fois le chiffre d’affaires HT avec 20,7 l’EBE en moyenne sur cette période.
Le marché de la transaction parisienne est tendu avec plus de demandes que d’offre. De ce fait, la valorisation est à la hausse.
Actuellement les ventes d’hôtels sont dans une fourchette haute.
Ces indicateurs sont donnés à titre indicatif, pour procéder à une évaluation d’un fonds de commerce, il convient de tenir compte des facteurs de valeurs spécifiques à chaque établissement.
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Réalisé en partenariat avec Adeline DESTHUILLIERS - Chasseur de fonds
Rédigé le 13/05/2024
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