Reprendre un hôtel à Paris (75)

Vous souhaitez reprendre un hôtel à Paris, nous vous proposons dans cette fiche pratique de retrouver les éléments qui vous seront utiles pour préparer votre reprise.

Chiffres utiles et ratios pour reprendre un hôtel à Paris

Lors de l’analyse des comptes dans le cadre d’une évaluation, ou d’une reprise d'affaire, il convient d’analyser le compte de résultat afin d’analyser la rentabilité de l’affaire. Pour cela il est nécessaire de connaître les ratios en fonction de l’activité et de l’emplacement.

Ces ratios permettent également de valider la cohérence du business plan.

À ce titre nous vous proposons les ratios pour les hôtels sur tout Paris à titre indicatif (Médiane sur la période de 2014 à 2023) pour le département. Ces ratios existent également par arrondissement.

Ratios pour une reprise d'Hôtel

Paris

Médiane

Hôtel

 

Marge brute

98%

Poids des charges de personnel

28%

Poids des charges externes

43%

EBE

22,30%

Sources : Données InfoGreffe non confidentialisées retraitées par atometrics, à partir de 2015/Données atometrics

Quelle est l’offre hôtelière à Paris ?

À Paris, l'industrie hôtelière offre une vaste gamme d'options d'hébergement, avec un total de 1 624 établissements et 80 289 chambres, offrant ainsi une grande diversité de choix pour les visiteurs.

Les hôtels trois et quatre étoiles représentent la majorité de l'offre, avec respectivement 42,49% et 30,17% des établissements, ainsi que 39,37% et 39,61% des chambres disponibles.

Cependant, il convient de noter que même les catégories d'hôtels moins étoilées, telles que les hôtels une et deux étoiles, ainsi que les hôtels non classés, contribuent de manière significative à l'offre globale d'hébergement, chacun représentant une part non négligeable tant en termes d'établissements que de chambres.

Nombre et capacité des hôtels au 1er janvier 2024

Paris

Hôtels

% Hôtels

Chambres

% Chambres

Ensemble

1624

100,00%

80 289

100,00%

1 étoile

31

1,91%

1 511

1,88%

2 étoiles

146

8,99%

6 296

7,84%

3 étoiles

690

42,49%

31 609

39,37%

4 étoiles

490

30,17%

31 805

39,61%

5 étoiles

106

6,53%

8 907

11,09%

Non classé

161

9,91%

161

0,20%

Source : Insee, partenaires territoriaux en géographie au 01/01/2024.

Quel est le taux d’occupation des hôtels en 2023 à Paris ?

Paris

Année 2023

Janvier

70,80%

Février

71,40%

Mars

76,10%

Avril

81,20%

Mai

80,40%

Juin

90,70%

Juillet

81,40%

Août

73,60%

Septembre

83,30%

Octobre

81,90%

Novembre

77,50%

Décembre

72,70%

 

 

Moyenne

78,42%

 

À Paris, en 2023, les taux d'occupation ont suivi une évolution saisonnière notable.

Les mois d'avril à septembre ont enregistré les taux les plus élevés, culminant à 90,70% en juin, ce qui correspond à la période estivale et aux vacances.

Pendant cette période, l'activité touristique était intense, avec des taux dépassant les 80%. En revanche, les mois d'hiver ont connu des taux d'occupation relativement plus bas, avec une moyenne annuelle de 78,42%. Cette moyenne souligne une activité touristique soutenue tout au long de l'année, bien que légèrement plus faible pendant les mois les plus froids.

Évaluation pour un hôtel

Ces indicateurs vous permettront d’avoir des références pour vous assurer que le bien que vous souhaitez acheter est correctement valorisé.  Il s’agit de l’analyse des transactions de 2012 à 2024 sur Paris.

Hôtel

Paris

 

Multiple de chiffre d'affaires HT

Multiple de l'EBE retraité

Médiane

2,41%

11,88

 

La fourchette haute est de 4,6 fois le chiffre d’affaires HT avec 20,7 l’EBE en moyenne sur cette période.

Le marché de la transaction parisienne est tendu avec plus de demandes que d’offre, de ce fait, la valorisation est à la hausse.

Actuellement les ventes d’hôtels sont dans une fourchette haute.

Ces indicateurs sont donnés à titre indicatif, pour procéder à une évaluation d’un fonds de commerce, il convient de tenir compte des facteurs de valeurs spécifiques à chaque établissement.


Réalisé en partenariat avec Adeline DESTHUILLIERS - Chasseur de fonds


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Rédigé le 13/05/2024 par Adeline DESTHUILLIERS - Chasseur de fonds

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