Boulangerie Pâtisserie à vendre Ille-et-Vilaine (35)

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Pourquoi ouvrir une Boulangerie en Ille-et-Vilaine (35) ? 

Acheter une boulangerie patisserie en Ille-et-Vilaine (35)

Question budget, on trouve des petits fonds de commerce à vendre en boulangerie en Ille-et-Vilaine (35) accessibles à partir de 100 000 € ou 120 000 € en Occitanie. À ce tarif, inutile de s'imaginer en centre-ville de Montpellier ou de Toulouse ou en sortie de ville avec parking attenant. Le ticket d'entrée en centre-ville limite les reprises aux 2e, voire 3e installations. Quant aux sorties de ville, elles sont prises d'assaut par les franchisés aux budgets conséquents. 
Mieux vaut donc miser sur une boulangerie ou une pâtisserie à vendre de ville moyenne (15 000 habitants) ou dans un village. Là, autre point de vigilance : si le village est vieillissant et qu'aucun lotissement n'annonce son rajeunissement, mieux vaut aller voir ailleurs.  

Vérifier l'équipement de la boulangerie

Attention aussi à l'ancienneté des commerces : même si le chiffre d'affaires est raisonnable et le prix du fonds de commerce attractif, si tout le matériel de la boulangerie est à renouveler, la bascule risque le déséquilibre. 

Boulangerie en bord de mer : des hauts et des bas

Julien Calvet met aussi en garde contre le mirage des commerces en bord de mer. « Certes, le chiffre d'affaires peut monter très haut l'été, mais il faut pouvoir tenir toute l'année avec des hivers très calmes. » Cette situation à géométrie variable s'accompagne de la gestion des salariés : recruter des saisonniers compétents l'été et travailler seul l'hiver ou opter pour le CDI avec le risque que cela comporte en basse saison ? Sans compter que lors d'années comme 2020, le chiffre d'affaires estival est loin d'être à la hauteur.

Disposer d'un apport suffisant

Enfin, dernier conseil, et non le moindre : l'apport financier doit être suffisamment élevé pour démarrer l'activité sereinement. « Quelqu'un qui n'apporte que 15 000 € sur une affaire qui en vaut 200 000, sera-t-il en mesure de travailler suffisamment pour réaliser le chiffre d'affaires annoncé ? » 
Julien Calvet le rappelle : un boulanger qui vend son fonds de commerce avait conquis et acquis sa clientèle. Le repreneur doit gagner sa légitimité auprès des habitués.  

Quels sont les avantages du département de l'Ille-et-Vilaine (35) ?

Situation géographique, économique de l'Ille-et-Vilaine 

Le département d'Ille-et-Vilaine  est l’un des quatre départements de la région Bretagne. Il porte le numéro 35 dans la numérotation départementale française. Il est situé dans l’est de la région Bretagne et fait partie de la Haute-Bretagne.

La population totale, de 1 060 199 habitants en 2017, est en augmentation depuis plusieurs décennies. Rennes est le chef-lieu de département et préfecture de la région Bretagne. Le département compte 333 communes.

En matière d’enseignement, de nombreuses écoles doctorales, universités ou antennes de l'Université de Saint-Malo, le département compte également de nombreux lycées proposant des cours de BTS ou des centres de formation liés aux chambres de commerce ou d'enseignement.

Le développement fort et très concentré de l'agglomération rennaise, grâce à d'excellents services routiers, ferroviaires et même aériens, ainsi que l'attractivité du territoire pour l'éducation et le travail, ont conduit à une concentration rapide de la population sur le territoire. Les bassins, mais également répartis dans une large zone périphérique, nécessitent des chemins latéraux. 

Le pôle de villes a également développé un système de transports en commun destiné à décentraliser le centre-ville de Rennes et à promouvoir et accélérer les échanges. Le succès de ce mode de transport, couplé aux prestations de qualité des lignes interdépartementales, a permis à toute l'agglomération urbaine de redéfinir les axes de transports en commun de la ville. Rennes est également propriétaire du métro VAL, et construit une deuxième ligne.

Un département qui regorge de monuments historiques  

L'Ille-et-Vilaine est riche en monuments historiques ou religieux, cités médiévales remarquables, musées et patrimoine naturel : Grand Aquarium à Saint-Malo, la chapelle Saint-Yves à Rennes ; L'Espace des sciences à Rennes ; le château et le parc zoologique de la Bourbansais à Pleugueneuc

Autant de caractéristiques positives qui font de Ille-et-Vilaine, un département de toutes les possibilités dans un cadre de vie plus que plaisant !

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