Reprendre un hôtel ou un hôtel-restaurant dans l'Allier (03)

Vous souhaitez reprendre un hôtel dans l’Allier nous vous proposons dans cette fiche pratique de retrouver les éléments qui vous seront utiles pour préparer votre reprise.

Chiffres clefs pour la reprise d’un hôtel dans l’Allier

Lors de l’analyse des comptes dans le cadre d’une évaluation, ou d’une reprise il convient d’analyser le compte de résultat afin d’analyser la rentabilité de l’affaire . Pour cela il est nécessaire de connaître les ratios en fonction de l’activité et de l’emplacement.

Ces ratios permettent également de valider la cohérence du business plan pour reprendre un hôtel.

A ce titre nous vous proposons les ratios pour les hôtels , et pour la restauration à titre indicatif (Médiane sur la période de 2014 à 2023) pour le département.

Hôtel

Allier	Médiane
Hôtel
Marge brute	88%
Poids des charges de personnel	32%
Poids des charges externes	38%
EBE	11,10%

Restaurant

Allier	Médiane
Restaurant traditionnel
Marge brute	68%
Poids des charges de personnel	34%
Poids des charges externes	22%
EBE	9,40%

Sources : Données InfoGreffe non confidentialisées retraitées par atometrics, à partir de 2015/Données atometrics

Quelle est l’offre hôtelière dans l’Allier ?

Dans l’Allier, l’industrie hôtelière offre une diversité d’options d’hébergement avec un total de 97 établissements et 2956 chambres, le département propose une gamme étendue de choix pour les visiteurs.

Plus d’un tiers des établissements se positionnent dans la catégorie moyenne gamme .

Ces 32 établissements représentent 38.67% de l’offre totale en chambres.

Nombre et capacité des hôtels au 1er janvier 2024

Allier	Hôtels	% Hôtels	Chambres	% Chambres
Ensemble	97	100,00%	2 956	100,00%
1 étoile	1	1,03%	10	0,34%
2 étoiles	19	19,59%	653	22,09%
3 étoiles	32	32,99%	1 143	38,67%
4 étoiles	9	9,28%	356	12,04%
5 étoiles	2	2,06%	148	5,01%
Non classé	34	35,05%	646	21,85%

Source : Insee, partenaires territoriaux en géographie au 01/01/2024.

Quel est le taux d’occupation des hôtels en 2023 dans l’Allier ?

Allier
Année 2023
Janvier	34,20%
Février	50,60%
Mars	44,00%
Avril	51,60%
Mai	57,20%
Juin	62,10%
Juillet	66,60%
Août	65,90%
Septembre	58,10%
Octobre	51,90%
Novembre	43,80%
Décembre	38,70%

Moyenne	52,06%

Les mois de juin à septembre affichent les taux d’occupation les plus élevés, atteignant même près de 65,90% en août.

Ces mois correspondent généralement à la période estivale ainsi qu’aux vacances, où le tourisme est le plus actif.

En revanche, les taux d’occupation sont plus bas pendant les mois d’hiver, avec les chiffres les plus bas en janvier.

La moyenne annuelle des taux d’occupation s’élève à 52,06% , ce qui indique une activité touristique relativement stable tout au long de l’année , avec des fluctuations saisonnières attendues.

Évaluation pour un hôtel ou hôtel-restaurants dans le département ou la région

Ces indicateurs vous permettront d’avoir des références pour vous assurer que le bien que vous souhaitez acheter est correctement valorisé. Nous proposons ici une médiane, par activité.

Hôtel	Allier (Moulins commune de même densité / région)
	Multiple de chiffre d’affaires HT	Multiple de l’EBE retraité
Médiane	65,26%	5,51


Restaurant	Allier (Moulins commune de même densité / région)
	Multiple de chiffre d’affaires HT	Multiple de l’EBE retraité
Médiane	67,51%	8,21

Ces indicateurs sont donnés à titre indicatif, pour procéder à une évaluation d’un fonds de commerce, il convient de tenir compte des facteurs de valeurs spécifiques à chaque établissement.

Réalisé en partenariat avec Adeline DESTHUILLIERS – Chasseur de fonds