Devenir Restaurateur : Transformez votre passion pour la gastronomie en votre métier

Si vous avez toujours nourri le rêve de devenir restaurateur et de mettre en avant votre passion pour la gastronomie, il est temps de vous lancer. Se lancer dans l'aventure de la restauration est une expérience captivante et exigeante, mais qui peut également offrir des récompenses gratifiantes. Cependant, il y a plusieurs éléments essentiels à prendre en compte avant de se lancer, tels que le choix de l'emplacement, le concept de votre restaurant, l'élaboration de votre menu et la gestion de votre équipe. Cet article vous accompagnera tout au long de votre parcours vers le métier de restaurateur, en vous fournissant les conseils essentiels pour réussir dans cette industrie passionnante.


Devenir restaurateur : Le statut d'auto-entrepreneur


Si vous souhaitez commencer en ouvrant une petite structure, pourquoi ne pas envisager de devenir restaurateur en tant qu'auto-entrepreneur ? Ce statut ne permet peut-être pas d'investir massivement ou d'embaucher du personnel en raison des plafonds à respecter, mais il vous offre l'opportunité de lancer votre activité, de la tester et de découvrir le métier de restaurateur. De plus, le statut d'auto-entrepreneur offre plus de liberté en termes d'horaires de travail, de fiscalité et de réglementation.


Les qualités essentielles pour devenir restaurateur


Plusieurs qualités sont nécessaires pour devenir restaurateur :


> La motivation : Travailler dans le domaine de la restauration n'est pas une tâche facile. Vous devez être capable de faire face à la pression, aux situations particulières et aux imprévus. C'est un métier physique qui exige d'être constamment en mouvement, de se dépêcher, de porter des charges et de répéter des tâches. Il est essentiel de s'investir pleinement pour conserver cette motivation.


La patience : Il est primordial de considérer le client comme roi. Quelles que soient ses exigences, vous devez être en mesure de répondre avec calme et de garder votre sang-froid. Cela ne signifie pas se soumettre, mais plutôt être capable d'écouter, de répondre de manière appropriée et de satisfaire les clients. La patience vous aidera à résoudre des situations complexes.


La présentation : Vous devez être irréprochable en présence des clients, en portant une tenue propre et soignée, en adoptant une bonne posture et en présentant des plats appétissants. La représentation de votre établissement revêt une importance primordiale, car il est crucial que les clients partent avec une impression positive et perçoivent votre engagement envers la qualité de service. En tant que restaurateur, vous devrez également gérer plusieurs aspects, tels que l'accueil et la comptabilité, donc la polyvalence est un atout.


Formations pour devenir restaurateur


Les études que vous choisirez pour devenir restaurateur dépendront du domaine dans lequel vous souhaitez exercer. En tant qu'auto-entrepreneur, vous avez le choix de travailler en cuisine, en salle, en tant qu'hôte d'accueil, barman, ou même d'ouvrir votre propre pizzeria ou pâtisserie.


Il est fortement recommandé de suivre une ou plusieurs formations pour acquérir des compétences et faciliter l'acquisition de clients. Selon la spécialité que vous choisissez, plusieurs options de formation s'offrent à vous, telles que :


CAP Cuisine

BEP Métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie

Licence Professionnelle Hôtellerie - Restauration

Bachelor en Management des Arts Culinaires

BTS Management en Hôtellerie - Restauration

Master Management avec parcours en Management des Services en Restauration et Hôtellerie Internationale


Pour être efficace dans ce domaine, il est crucial de posséder de solides compétences culinaires, des connaissances en gestion et en droit, une maîtrise des réglementations sanitaires, ainsi qu'une base d'anglais au minimum. Pour ouvrir un restaurant, vous devrez également obtenir le permis d'exploitation et suivre une formation payante sur la lutte contre l'alcoolisme, la prévention de l'ivresse publique et la protection des mineurs.


Rémunération en tant que restaurateur


La rémunération en tant que restaurateur dépendra du type d'activité que vous souhaitez exercer. Si vous ouvrez votre propre restaurant, il est important de veiller à ne pas dépasser le plafond de chiffre d'affaires annuel et le nombre de salariés fixé. Il est également conseillé de consulter les tarifs pratiqués par la concurrence et de tenir compte de votre expérience et des lieux où vous intervenez.


Promotion de votre activité de restaurateur


Pour faire connaître votre activité, il est essentiel d'avoir une présence en ligne et sur les réseaux sociaux, en maîtrisant ces outils. Créez un compte LinkedIn pour référencer votre restaurant et suivre les professionnels du secteur, utilisez Twitter, Instagram, et créez une page Facebook. Tout cela vous aidera à gagner en visibilité et à offrir un moyen de vous contacter. Si vous êtes chef cuisinier, n'hésitez pas à publier des photos de vos plats !


3 Bonnes raisons de devenir restaurateur


Un métier dynamique : Chaque jour apporte son lot de défis. C'est donc un travail idéal si vous aimez l'action et que les choses évoluent constamment. Vous n'aurez jamais à craindre de tomber dans une routine monotone !


Le contact avec les gens : En travaillant dans la restauration, vous rencontrerez constamment des personnes intéressantes et aurez peut-être même l'occasion de croiser des célébrités. L'interaction humaine occupe une place prépondérante lorsque l'on exerce dans ce domaine. Être restaurateur signifie aimer les gens et les régaler au quotidien.


Un secteur qui recrute : Il existe de nombreuses opportunités.



Pour en savoir plus sur différents métiers :




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