Véritable révélateur de tendances, le Sandwich & Snack Show est le plus grand rassemblement européen des fournisseurs de la restauration rapide et de la vente à emporter. Cette année encore, le salon apportera des réponses pragmatiques aux restaurateurs, distributeurs, gestionnaires ou industriels grâce à un contenu enrichi valorisant les dernières tendances et innovations produits, services et concepts.
Honneur à la mobilité et au nomadisme
Le nomadisme se développe repoussant toujours plus loin les frontières du snacking. Une multitude de camions « gourmets » ont vu le jour pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour une cuisine innovante et pratique. Aux Etats-Unis, le phénomène Food Truck est déjà bien installé et a même ses propres oscars : les « Vendy Awards » ! Le Sandwich & Snack show proposera différentes animations pour illustrer cette tendance croissante :
- « La Baraque à Snack » : à l’extérieur même du salon, un véritable Food Truck proposera une offre snacking inventive à savourer sur le pouce. Pilotée par Thierry Marx, « La Baraque à Snack » sera animée par des apprentis cuisiniers en réinsertion. en partenariat avec Technobox et l’Ecole de Blanquefort Mercredi 15 et jeudi 16 février – au coin du Pavillon 4.
- Le Snacking mobile parrainé par Thierry Marx. Des étudiants de Strate College, école supérieure de design industriel, présenteront des projets sur la thématique de la cuisine de rue. Mercredi 15 février à 14h30 sur le Laboratoire de Tendances.
- L’Idée Street Food mise en oeuvre par le chef Claudio Aguirre, gagnant de la Coupe du Sandwich en Espagne. Mercredi 15 février à 15h30 sur le Snacking des Chefs.
- La « Tendance Snackable » sera également illustrée dans le Carnet de Tendances de Cate Marketing à travers des exemples concrets de nouveautés alimentaires, mais aussi packaging, matériel et équipement, aménagement et concepts.
- La conférence « Restauration livrée et ambulante : le succès livré sur un plateau » avec les interventions de Jean-Marc Sonolet (Président de Class’Croûte) et Sébastien Forest (Fondateur d’ Allo Resto). Mercredi 15 février à 16h45 sur l’Espace Conférences.
A retrouver également sur le Sandwich&snack show 2012 :
- Le Snacking des chefs : parrainé par Jacques Pourcel, 8 idées à emporter seront réalisées en Live par les plus grands chefs avec un focus particulier sur l’emballage.
- Le Laboratoire des Tendances : focus sur les métiers de bouche avec des MOF fromagers, pâtissiers confiseurs, boulangers et cuisiniers et primeurs qui donneront leur vision du snacking dans une formule à 10 euros incluant la boisson !
- Le Carnet de Tendances : les dernières tendances alimentaires, mais aussi packaging, matériel et équipement, aménagement et concepts décryptées par Cate Marketing. Focus spécial Boissons.
- Les innovations : les innovations des exposants seront identifiées dans un parcours dédié. Nouveauté cette année : un espace Nouveautés à l’entrée du salon avec une mise en scène originale du scénographe Thierry Virvaire.
- La Sandwich & Snack Show Academy récompensant les 4 concepts de restauration rapide qui ont le plus d’avenir.
- Le Pôle Franchise : pour illustrer l’essor des concepts de restauration développés en franchise, un pôle Franchise est crée cette année sur le stand de l’Observatoire de la Franchise avec un programme d’ateliers dédié. En partenariat avec Franchise Expo.
- Le Pôle Nutrition, animé par Nutritionnellement et la 3ème édition du Baromètre Nutritionnel.
- Les nombreuses conférences, en présence des meilleurs experts du marché : les grands chiffres du marché du sandwich et du snacking en France, l’Indice Jambon-Beurre©, les concepts de demain, le snacking dans les commerces non alimentaires…
300 exposants
5 secteurs d’activités
14 conférences
25 démonstrations Snacking des chefs
12 000 visiteurs attendus
A propos de Reed Expositions
Les salons Sandwich & Snack Show et Parizza sont organisés par Reed Expositions, leader dans l’organisation de salons professionnels. Les principales manifestations organisées par le groupe sur l’hôtellerie-restauration sont :
Équip’Hôtel Paris, Vending Paris, Sandwich & Snack Show, Parizza, Marocotel by Equip’Hôtel, et Cuisinez avec M6. Elles rassemblent plus de 2 500 exposants et plus de 160 000 visiteurs.
Informations et programme complet sur : www.sandwichshows.com
Rendez-vous mercredi 15 février de 9h30 - 19h00 et jeudi 16 février 9h30 - 18h00
Paris Porte de Versailles - Pavillon 4
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En partenariat avec Sandwich & Snack Show
