S&F : Les Francais sont-ils des amateurs de thé ?
C.S. : Oui, ils sont de plus en plus nombreux à rechercher la qualité comme le thé en vrac, le sachet feuilles entières et les thés d’origine. La France est leader sur le thé haut de gamme grâce à Mariage Frères ou Le Palais des Thés. Les prix de ces produits au kg dépassent allègrement les 100€.
Herbalist n’est pas uniquement une gamme pour les amateurs de thé mais il est aussi destiné à tous les buveurs qui cherchent un produit plus brut et naturel, peu sucré, en accompagnement de repas. Herbalist a vocation à être une gamme de boissons naturelles.
S&F : D’ou vous vient l’idée du projet Herbalist et quelles ont été les postulats de départ ?
C.S. : Le projet vient du Japon où j’ai découvert qu’on pouvait se rafraichir avec un thé nature alors que je ne connaissais que l’iced tea.
Je suis aussi enthousiasmée par l’Herboristerie et les plantes médicinales comme produit de bien-être. Le postulat est le suivant : beaucoup de boissons revendiquent le bien-être via des ingrédients prometteurs. Pourtant, on ne trouve ces ingrédients qu’en quantité infinitésimale, prétexte à communication. Alors que la nature nous donne ce qu’il y a de mieux, comme les plantes et les fruits. Venant du milieu des boissons, j’avais envie d’un retour à la simplicité, sans artifices et même, sans promesse nutritionnelle. C’est un pari en décalage par rapport à l’industrie et c’est aussi un engagement vis à vis du conso : lui donner un produit très clair et honnête.
S&F : La vente à emporter est-elle un segment naturel pour cette nouvelle offre de thé rafraîchissant ?
C.S. : Oui, rien n’étanche mieux la soif qui nous tenaille au quotidien qu’une boisson peu sucrée. L’offre de boissons hors domicile est surtout faite de softs drinks qui contiennent de 70 à 100g/litre de sucre ou de boissons édulcorées, pas désaltérantes. Avec 50g/litre (le Rooibos est à 45g/litre), nous sommes les plus légers et rafraichissants de l’offre. La nouvelle restauration et la VAE ont besoin de boissons plus saines. Pour une question de cohérence boisson/mets et pour ne pas charger caloriquement un menu qui s’allège.
S&F : Quels instants de consommation ciblez vous ?
C.S. : Herbalist a un goût subtil et une typicité qui « n’écrase pas » les mets, donc idéal en accompagnement de repas. Les autres moments de soif sont nombreux. Aux deux pauses où l’on fatigue (11h et 17h), les thés d’Herbalist réhydratent et favorisent la diurèse, le thé vert donne un coup de fouet remarquable.
Herbalist remplace aussi une infusion ou un café, il suffit de le réchauffer, c’est très pratique.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
En partenariat avec Snack & Foods
